ざわわさんの豊田市の暮らし

今日は茄子がたくさんあるので、
麻婆茄子と決めていました＼(^o^)／

●麻婆茄子●ピーマンとプチトマトのおかか和えサラダ●和風わかめスープ●白米ごはん


茄子はグリルで焼いて、今回はカロリーオフにしました。

たっぷりの油で加熱するのが本当は美味しいのですよね、今日は主人の帰りも遅いので、油はガマン！

明日は私が夜に予定があるので、ハンバーグを作り置きしておきました✨

本当は焼き立てが美味しいのですが、仕方ないですね(T0T)
  

昨日のおうちごはんはお休み☆

以前ひるがの高原に行った際に
ドライラベンダーのお花を買ったので、

先日「サシェ」を作りました☆


材料は100Yenショップ＆ユザワヤで調達し、

とってもリーズナブルです＼(◎o◎)／

ラベンダーの優しい香りが、

毎日のひとときの癒しになっています✨

最近ドライフラワーがとっても可愛いなと思っていて、いつかキッチンなどに飾りたいなと思っています。

お花や緑のある暮らしは、心も豊かになりますね。

小さなことでも、夢や目標を持ちながら、

一日いちにちを大切に暮らしていきたいです✨  

昨晩はまたまた、秋刀魚にしました✨

今回は主人の好きな竜田揚げにしました。

●秋刀魚の竜田揚げ香味醤油がけ●ちくわと切り干し大根の黒胡麻マヨネーズ和え●きのこたっぷりお味噌汁

(赤色がないので地味…)

竜田揚げは、茄子＆ピーマン＆玉ねぎのお野菜を炒めたものの上に香味醤油をかけて、お野菜たっぷりにしました～✨

香味醤油は、

■醤油
■砂糖
■酢
■レモン果汁
■ラー油
■にんにく(チューブ)
■白ネギのみじん切り
■ショウガのみじん切り

を整えて、上からジャーっとかけました。
(油淋鶏みたいなイメージです)

竜田揚げは、楽チンで美味しく仕上がるので、こればかり作りたくなります。

秋刀魚は扱いが簡単で嬉しいですよね～✨

大好きなお魚です✨＼(^o^)／  

昨日は用事があり、出掛けましたので、
圧力鍋でカレーの仕込みを終えて自宅を出ました✨

キャベツやしめじに合わせて、
他のお野菜も角切りに。

最初にみじん切りのショウガを炒めて、
お出汁の残りも入れて、和風にしました！

●和風カレーライス●がんもとキャベツのサラダ


和風と言いつつ、結局は普通のカレーライスとあまり変わらないものに(@_@;)

具材は
■ニンジン
■キャベツ
■しめじ
■玉ねぎ
■ジャガイモ
■ショウガ
■牛角切り肉
■和風出汁

隠し味は
■醤油
■ウスターソース
■ケチャップ
■ガラムマサラ
■オールスパイス
■クミン

もう少しコクが出ると良かったです。

カレーライスのように、味付けを重ねていく足し算のお料理は、私は結構いつも悩んでしまいます。(永遠に味見が続く(^-^;)

また次回の課題です！  

昨日は台風で雨＆風が強かったですねΣ(×_×;)!

さて、狙っていた秋刀魚がお手頃に手に入ったので、今秋初の秋刀魚となりました✨

まずはやっぱり、焼き秋刀魚ですね！

●焼き秋刀魚●がんもの炊き合わせ●キャベツと油揚げのお味噌汁●玄米ごはん


がんもの炊き合わせには、お味噌汁のいりこ出汁の煮干しも一緒に炊いて、カルシウム補給に(^-^;

今回、玄米ごはんのお水をやや多めで炊いたら、結構もちもちで美味しくなりました。

玄米の時は、

朝食の支度時に、拝み洗いで優しく磨いで、夕食を作るまでたっぷりのお水で吸水。

それから炊飯器の玄米モードで炊いています。

少々のお塩を加えれば、臭みが和らぐのですが、いつも入れ忘れます┐('～`;)┌

以前、授業では圧力鍋で炊いていましたが、保温ができないのが難点なのですよね～

主人の帰宅時間が読めないので、我が家では炊飯器が活躍しています✨

今度、新しい炊飯器に買い替える予定です。

いま定番の、圧力をかけて炊く炊飯器を狙っています。どんなお味のお米が炊けるんだろう。

ごはんのお味がとっても楽しみです＼(◎o◎)／  

昨晩はどしゃ降りの雨でしたね。

さて、昨日の晩ごはんは、冷蔵庫の残り物で作ったので、細々としています。

●豚肉とお野菜の胡麻味噌炒め●大根と蒟蒻の醤油麹胡麻マヨネーズ和え●薩摩芋の黒ごま甘煮●もずく酢の酸辣湯風スープ


スープはカップのもずく酢をそのまま入れて、味付けして卵でとじたもの。

味噌炒めの合わせ調味料は

■お味噌
■砂糖
■白すり胡麻
■醤油
■みりん
■酒
■豆板醤
■にんにく(チューブ)
■ショウガ(チューブ)

を入れて炒めました。
(↑覚え書きスミマセン)

赤味噌＆トウチを加えれば、回鍋肉も出来そうです！

台風の被害、何もないことを祈ります。  

昨日の晩ごはんは、買い置きしていた皿うどん。

祖母が昔、帰省した際によく作ってくれた、思い出の味です


お昼は主人と別行動でしたので、

ランチに長崎ちゃんぽんを食べた様子。主人は長崎三昧になりました

●皿うどん●トマト＆オクラのもずく和え

（右上お茶がこぼれました…）


ご当地グルメや郷土料理に、とっても興味があります

なぜなら、簡単にレシピが手に入らない、つまり、その土地でしか味わうことの出来ない味があるからです

先祖代々受け継がれた味、ご家庭それぞれの味、地方の特産物を使った味。

おしゃれで華やかなお料理も、もちろん素敵ですが

昔ながらの、長年その土地で愛されている素朴な味を

私も作れるようになりたいな、と、日々、感じている次第です
  

そろそろ、富澤商店のこしあんを使いきらなければ…ということで、ロールケーキを作りました。

生クリームがないので、クリームどうしよう…

そうだ！一六タルトのように、あんこを巻いてしまいましょう☆

ということで、

別立て生地(メレンゲに黄身を投入)のほうがキメ細かく、シフォンケーキのようにしっとりするのですが、

ボーッとしていて誤って最初に卵白卵黄を分けずにすべてボウルに入れてしまい、仕方なく共立て法で仕上げることに(^-^;

キメが粗く、少しパサパサになってしまいました。


中身のこしあんは、あんずジャムとレモン果汁(ポッかレモン)をゴムベラで伸ばすように混ぜて、生地にのせやすくしています。

ちなみに、一六タルトはこちら

(ホームページより画像引用)

愛媛県の銘菓ですよね☆母が好きで、よく私も食べていました～✨

柚子の香りがとっても上品で、生地もしっとりしていて、老若男女に受ける味。

もうすぐ敬老の日ですので、おばあちゃんにも食べさせてあげたいなぁ。何か良いプレゼントがないか考え中。

■一六本舗
http://www.itm-gr.co.jp/ichiroku/index.html


さて、
もうすぐハロウィンもありますし、ケーキやパン作りも盛り上がりそうですね✨  

前回、ひるがの高原に行った際にお蕎麦を食べられなかったので、

自宅でリベンジしました

●オクラとろろ蕎麦●天ぷら４種盛り合わせ（マスタードと紫蘇の豚肉巻き、にんじん、オクラ、さつまいも）●ひじきの煮物←昨日のストック

（なんか天ぷらの向きが逆さまになってしまった…）

お家のお蕎麦は、好きな具材をたっぷりのせられるので、良いですね

夜は涼しいですが、まだまだ蒸し暑いので麺類は大活躍

オクラ＆とろろのネバネバパワーで、頑張るぞ～

皆さま、良い週末をお過ごしくださいませ

  

昨日は美味しそうな秋鮭が手に入ったので☆

前から作りたかったホイル焼きにしました！

●秋鮭の味噌ホイル焼き●ひじきの五目煮物●大根のお味噌汁●白米ごはん

(テーブルの上が乱雑…)

包んでフライパンにのせて、蓋をして蒸し焼きにするだけなので簡単で楽チンです☆

じゃがいもはあらかじめ、電子レンジでふかしました。

アルミホイルは魚焼き用の、くっつきにくいタイプです。

ホイル焼きを作ると、毎回、北海道に行きたくなります。

長万部という場所のジャガイモ餅が、めちゃくちゃ美味しかったんですよ～✨
(もう20年前の話)

曇り空が続きますが、このお天気が晴れ模様になる頃には、一気に涼しくならないかな～と期待しています✨ヽ( ﾟ∀ﾟ)ﾉ